海蜇可（kě）食用，口感爽脆，营养极（jí）为（wéi）丰（fēng）富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克（kè），脂（zhī）肪1克（kè），碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫（háo）克，硫胺（àn）素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克（kè），维生素B200.4毫克（kè）,烟酸2毫克（kè）。每公斤干海（hǎi）蜇含碘13200微克（kè）。

1、海蛰含有类似乙酰胆（dǎn）碱的物（wù）质，能扩张血管，降低（dī）血压。

2、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含（hán）有人（rén）们饮食中（zhōng）所缺的碘，是一（yī）种重要（yào）的营养食品。

3、所含的甘露（lù）多（duō）糖胶质（zhì）对防治动（dòng）脉（mò）粥样硬化有一定（dìng）功效；也可预防肿瘤的发生（shēng），抑制癌细胞的生长；同时对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有很好的治疗作用。

海蜇，广（guǎng）布于中国南北各海中，尤其是浙江沿（yán）海最多（duō）。口感爽脆，营养极为丰富（fù），含蛋白质、脂肪、维（wéi）生（shēng）素（sù）B1、B2和烟酸、钙、磷、铁（tiě）、碘、胆（dǎn）碱（jiǎn）等成分。有（yǒu）消痰散气（qì）、润肠消积等功能（néng），同时还能（néng）清肠胃（wèi），保障身体（tǐ）健康。

1.清肺清肠

海蜇具有（yǒu）清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，宣（xuān）气化瘀，消痰行食而不（bú）伤（shāng）正气。对支气管（guǎn）炎、哮喘、高血压（yā）、胃（wèi）溃疡（yáng）等症均（jun1）有疗效。此外，海（hǎi）蜇有促进（jìn）上皮形（xíng）成、扩（kuò）张血管、降低血压、消（xiāo）痰散气、润肠消积（jī）等功（gōng）能，同时还能清肠胃，保障（zhàng）身体健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃（chī）海蜇（zhē），可以去尘积、清肠胃，保（bǎo）障身体健康（kāng）。

2.补碘

海蜇含（hán）有（yǒu）人（rén）体需要的多种营（yíng）养（yǎng）成分，尤其含有人们饮食中所（suǒ）缺（quē）的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，对于防治（zhì）甲状（zhuàng）腺肿大也很有效（xiào）。

3.增加免（miǎn）疫

海蜇的营养成（chéng）分种类较为丰（fēng）富，含有多种营养素，包（bāo）括蛋（dàn）白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生（shēng）素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等（děng）。能增加（jiā）人（rén）体的（de）免疫力，对于抵抗疾病有很好（hǎo）的作用。

禁忌：脾胃虚寒者

1、新鲜海蜇有毒，必（bì）须用食盐、明矾（fán）腌制，浸渍（zì）去毒（dú）滤去水（shuǐ）分，方可食用。
2、脾胃虚寒的（de）人不宜多（duō）食海蜇，以（yǐ）防损伤脾（pí）胃功能（néng）。

孕（yùn）妇可以食用。
海（hǎi）蜇的营养极（jí）为丰（fēng）富，是一种高（gāo）蛋白、低脂（zhī）肪、低热（rè）量的营养食（shí）品（pǐn），每100克海蜇中含有蛋（dàn）白（bái）质12.3克、碳水化合物4克（kè）、钙182毫克、碘（diǎn）132微克，并含有多种维（wéi）生素等，能（néng）补充（chōng）孕期所需的营养。

婴幼（yòu）儿不（bú）宜食用。
海蜇属（shǔ）于海鲜，但凡（fán）海（hǎi）鲜都含有一定的寄生虫和细菌，婴幼儿食用，对于胎（tāi）儿的健康不利（lì）。而（ér）且海蜇胶质（zhì）且比较（jiào）坚（jiān）硬，不宜被婴幼（yòu）儿消化。